یکی از بهترین محصول نخیلات ایران، خرمای زاهدی می باشد. این رقم با توجه به میزان رطوبت در زمان برداشت، در گروه خرماهای خشک و نیمه خشک قرار می گیرد. خرید خرمای زاهدی نیمه خشک و یا خشک مزایای خاص خود را دارد. اما به راستی منظور از این اصطلاحات چیست؟ مزایای آن کدامند؟
مزایای خرمای خشک نسبت به رطب
در هر بازاری شاهد عرضه کالا با ویژگی ها و ظاهری متفاوت هستیم. چرا که نیاز بازار و سلیقه ی خریداران متفاوت است. در خصوص بازار خرمای ایران نیز به همین شکل است. در واقع، علاوه بر خریداران داخلی، این ارقام در سایر کشورها نیز شناخته شده و متقاضیان خاص خود را دارند.
با شروع فصل گرما و برداشت از نخیلات، تقاضا برای خرید خرما (خشک، نیمه خشک و نرم) آغاز می گردد. هر یک از این خریداران با توجه به نیاز مصرف کنندگان و قدرت خرید آن ها، اقدام به تهیه ی محصول می کنند.
اگر دقت کرده باشید، محصولی که آبدار بوده و یا رطوبت آن بیشتر است، از خود شیره پس می دهد. حال اگر این محصول در جای مناسب نگهداری نشده باشد باعث فاسد شدن، ترش شدن، کپک زدن و در نهایت از بین رفتن خرما می شود.
اما برعکس این موضوع، خرماهای خشک و نیمه خشک هستند. چرا که آن ها به دلیل رطوبت پایین، دچار این آسیب ها نمی شوند. ولی اگر جای نگهداری آن ها مناسب نباشد، مشکل آفت و رشد آن ها در محصول را باید در نظر گرفت.
این موضوع ساده تنها برخی از مزایا و برتری خرمای خشک و نیمه خشک نسبت به ارقام نرم می باشد. شما فکر می کنید سایر تفاوت ها کدامند؟
خرمای زاهدی نیمه خشک
تنوع تولید خرمای خشک ایران بسیار زیاد است. مثلا می توان به خرما ربی، خرما پیارم و خرما زاهدی اشاره کرد. شاید در برخی از مقالات خرما خشک زاهدی و یا خرما زاهدی خشک نیز شنیده باشید که هر دو یک معنی هستند.
این رقم از محصولات دیررس می باشد که با توجه به منطقه ی برداشت، از اواسط شهریور و تا اواسط آبان ماه از نخیلات جمع آوری می گردد. بافت این محصول مقداری سفت و پوست آن به گوشت چسبیده است.
از آن جایی که اولین فروشندگان خرمای زاهدی در ایران نخل داران هستند، بنابراین این که خرما در چه مرحله ای از روی نخل جمع آوری شود، به سلیقه ی آن ها برمی گردد. البته ناگفته نمایند که آن ها با توجه به تجربه ی چندین ساله خود می دانند که بهترین زمان برداشت چه موقع است. بر حسب تجربه و آن چه که رخ می دهد، رقم زاهدی ایران در مرحله ی خرما جمع آوری می شود.
در این بازه ی زمانی میزان رطوبت محصول متفاوت است. نوع منطقه و شرایط آب و هوایی آن نیز تاثیر بسیار زیادی بر این موضوع دارد. اما به طور کلی، یا خشک و یا نیمه خشک خواهد بود. به همین دلیل است در بازار بسیاری آن را خرمای خشک قصب یا همان زاهدی هم می شناسند.
از لحاظ قیمتی، این واریته در دسته ی ارقام با قیمت مناسب و ارزان قرار می گیرد. که در مقالات قبل در این خصوص توضیح داده شده است. جهت اطلاع از قیمت خرما خشک زاهدی در بازار مطالعه این مقاله توصیه می گردد.
شرایط نگهداری این محصول نسبت به حالت رطبی آن و یا خرماهای خشک بسیار راحت تر است. بر همین اساس خرمای زاهدی نیمه خشک صادراتی شرایط و هزینه ی حمل و نقل بهتری را دارد. چرا که با تریلی های بدون یخچال حمل و قابل ارسال به کشور مقصد می باشد.
